[00082234]一种含法夫酵母虾青素果冻及其制作方法
技术详细介绍
本[发明专利]所述一种含法夫酵母虾青素果冻及其制作方法，由以下质量百分比的原料组成：水苏糖2～10％、白砂糖5～20％、果冻粉5～10％、水果浓缩液5～20％、水60～80％、食用香精0.05～0.1％、复合胶凝剂0.1～0.6％、L‑乳酸钙0.05～0.1％、苹果酸0.02～0.1％、柠檬酸0.1～0.3％、柠檬酸三钠0.01～0.1％、维生素B1 0.001～0.01％、维生素C 0.01～0.1％、维生素E 0.001～0.01％、辅酶Q10 0.01～0.1％、法夫酵母虾青素0.01‑0.1％，其在果冻中添加法夫酵母虾青素，使产品有保健作用，尤其是在清除自由基、延缓衰老等方面，在果冻中添加维生素添加剂，包括维生素C、维生素B1、维生素E、辅酶Q10中的一种或多种，有利于增强人体抗氧化能力，果冻中添加的水苏糖具有防龋齿、调节肠胃道功能等有益作用。
