[00097588]优质葡萄酒酿造技术
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技术详细介绍
该成果是采用国际葡萄酒标准与葡萄酒局颁布的标准，酿造各种类型的优质葡萄酒。其关键是确定适宜的葡萄品种结构并提供相应的品种；根据需要进行成熟度控制和改良；确定与原料和葡萄酒种类相适应的工艺技术和工艺条件，提供相应的最新标准工艺及其设备选型、设计和一整套实用易行的方法，使生产者能在酿造过程的各个环节，进行必要的质量控制，并选择适宜的技术措施，确保所需产品的质量。该套技术工艺简化，操作方便，容易掌握，省工、省时、省投资，在一些地区推广，已取得显著的经济、社会和生态效益。
