[00097723]玉米直接制糖生产味精新工艺
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技术详细介绍
该新工艺应用于谷氨酸发酵，以玉米代替大米或淀粉，省去了制取淀粉工序，直接制得葡萄糖，用于配制发酵培养基，提供谷氨酸产生菌代谢用碳源。发酵过程中以新工艺控制，产酸率大大提高。该项课题解决的主要技术问题有：最大限度地使玉米中的杂质与制得的葡萄糖分离，从而得到高纯度的葡萄糖；用适应玉米糖发酵的新工艺进行中间控制。其主要技术指标为：糖含量１７±１％，糖透光率６０－６５％，ｐＨ值４．５－４．８，无糊精反应，Ｄ．Ｅ值９４％以上，发酵产酸率５．５％以上，提取收率８４％以上（等电－锌盐法）。使用该新工艺后，味精生产水平可大大提高，可节省原料，节省加工费用，同时得到高蛋白饲料，无环境污染。每吨味精的生产成本与大米制糖相比，降低２０００元，与淀粉制糖比，降低１５００元，节粮１．２２吨。
