[00099535]新鲜果蔬贮运配送全程冷链设计与应用

基本情况：

根据新鲜农产品特别是水果蔬菜电商和直供等实际需要，依据果蔬保鲜理论和前期研究结果及社会服务效果，提出了宅配模式下贮运配送全程冷链设计与应用的成果项目。

本成果可根据对需求企业各新鲜果蔬品质和数量损失主要原因分析，针对其从采收至配送入户过程中涉及冷链各环节存在的主要问题，通过简化处理过程、改进产品包装方式、强化预冷操作、优化冷链参数、缩短配送时间、健全冷链管理，加强硬件和软件、技术要求和操作实践的结合，实现对冷链全过程和条件的精心组织与优化并制定操作规范，建立基于企业实际、适合企业宅配模式的新鲜水果蔬菜产品从田间到住宅的冷链配送体系。该体系应用于企业的新鲜果蔬配送，可减轻产品配送过程中机械损伤，减少黄化和腐烂损失，提高冷链运营效率，确保客户满意。

主要技术特点：

可根据不同果蔬品质特性、企业运营要求，对整个冷链配送各环节开展有针对性地温度、湿度和时间等参数设计，对过程制定操作性强的完整运营规程，力求使冷链环节少、运行稳、速度快，应用效果好。

应用范围：

适用于新鲜农产品特别是新鲜果品蔬菜的贮藏和流通。本成果应用的对象是新鲜果蔬，该类产品产量巨大、种类多样，采后损失严重，应用需求强烈。本成果应用场景既适用于新鲜果蔬贮运配送冷链的全过程，也适用于冷链涉及的预冷、贮藏和配送等环节。因而本成果推广应用的前景广阔、效益显见。本成果的应用在硬件条件基本具备基础上，可根据企业的实际情况进行调整和优化，投入可控。