技术简介： 本项目获中国轻工业联合会科技成果一等奖。1、项目简介本项目针对我国优势传统白酒技术水平提升，运用现代生物技术和风味化学技术，通过风味物提取、分馏等样品预处理技术集成创新，结合GC-MS技…… 查看详细 >
技术简介： 1、简介深入解析黄酒酿造机理并且创新生产技术与装备，是黄酒产业可持续发展的必由之路。项目围绕如何科学评价黄酒麦曲质量及产品感官体验、如何高效生产优质麦曲、如何提高产品感官体验等关键…… 查看详细 >
技术简介： 1、简介黄酒酿造过程主要包括浸米和发酵两个环节，大米原料可通过浸米过程充分吸水而利于蒸饭，并积累一定的酸度，为落料发酵提供酸性环境。但由于浸米过程中环境微生物的聚集，一方面，米浆水…… 查看详细 >
技术简介： 该成果获得中国酿酒工业协会科学技术进步三等奖。1、项目简介目前国内已有啤酒厂引进国外成套设备，通过蒸馏法生产无醇啤酒，但由于高温造成风味物质的损失，产品有较明显的蒸煮味，设备投资费…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种提高酿酒废糟甲烷发酵产沼气效率的方法，步骤如下(1)取酿酒废糟加入反应罐中，加水至固含量为18‑21％，加入厌氧产甲烷种子污泥，再加入微量元素或酶，混合；(2)厌氧发酵，发酵…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种酿酒废糟进行干式甲烷发酵生产能源沼气的方法，步骤如下(1)取酿酒废糟加入反应罐中，加水，加入厌氧产甲烷种子污泥，混合；(2)厌氧发酵，发酵的同时收集沼气，即可。本发明方法…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种再定位的托槽的处理方法，步骤如下采用光固化黏结材料黏结托槽，取需再定位托槽，用75％酒精处理，吹干，在托槽底面涂布粘接剂预处理剂，即可。本发明方法操作简便，而且能保证…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种酒的光学催熟方法，用激光对刚酿出的酒进行照射，可以使生酒味明显减轻，只需短期存放就去掉生酒味，代替了传统的用窖酒池长期存放去掉生酒味的方法。从而缩短了生产周期，减少窖酒池…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种白酒丢糟发酵制白酒的方法，其特点是利用低残留淀粉丢糟资源，通过发酵菌剂强化麸曲的制备以及发酵菌剂的复配酿酒工艺发酵制备白酒。即将上述发酵菌剂复配培养物∶丢糟∶自来水…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一株产木糖醇的工业酿酒酵母菌株及构建方法，所述酿酒酵母菌株的保藏号为：CGMCC11326，构建方法包括以下步骤：以pK-XR-Ct质粒为模板，δ-pB-F、δ-pB-R为引物，PCR扩增得到DNA片段A…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开的是一株表达木糖异构酶的酿酒酵母菌株及构建方法，解决了现有xylA基因在酿酒酵母中异源表达后，其构建的重组菌在木糖中的生长速率均比较缓慢，不能满足发酵需求的问题。本发明包括所…… 查看详细 >
技术简介： 本发明一株快速发酵木糖产乙醇的酿酒酵母菌株及构建方法，公开的是一株能同使发酵葡萄糖、木糖和纤维二糖产乙醇的酿酒酵母菌株及构建方法，解决了现酿酒酵母不能利用木糖和纤维二糖生产乙醇的问…… 查看详细 >