技术简介： 该产品是以国际名牌葡萄赛美蓉为原料，经低温发酵、木桶陈酿、精心勾兑而成。该酒金黄色，澄清有光泽，香气浓郁，口感柔顺、丰满，空杯留香时间长，风格独特、典型。该成果达国际先进水平。 查看详细 >
技术简介： 结婚专用喜酒。该酒为低度香型白酒。产品符合G1311859.1-89优级的技术标准,酒瓶设计新颖独特,获国家专利,符合中国民族风俗,故市场前景广阔。 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目在三维荧光光谱技术的基础上，建立光谱数据矩阵计算模型和处理方法，建立了基于荧光光谱和智能算法的食品安全检测新技术。应用于白酒检测，实现了白酒品种和年份酒年份的科学…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目从白酒大曲中分离筛选出具有自主知识产权的高效脂肪酶生产菌华根霉，建立了利用华根霉全细胞脂肪酶在非水相中催化合成以己酸乙酯为代表的短链芳香酯技术体系，并实现了产业化…… 查看详细 >
技术简介： 黑加仑富含花青素、多酚等营养物质，但酸度较高口感不佳，通过酵母筛选及工艺优化，获得了口感较佳的黑加仑果酒酿造技术。水蜜桃保藏时间极短，容易腐烂变质，品相较差的果难以销售，通过酿酒酵…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品发酵与酿造技术领域。项目核心技术成果来源本大学和国内知名大型黄酒公司多年的产学研合作。浸米环节是黄酒酿造中决定能否正常发酵的关键因素之一，生产上糯米经长时间浸渍后经常…… 查看详细 >
技术简介： 项目是十二五科技支撑计划（食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00）子课题。1、项目简介红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然…… 查看详细 >
技术简介： 本成果属于水果加工技术及食品发酵与酿造技术领域。本成果针对南方特色山葡萄酒产业,缺乏质量控制、贮藏期间品质保持以及快速人工催陈等技术瓶颈,历经3年技术攻关,取得主要技术创新有：（1）分…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究采用生物技术筛选出增加己酸及己酸乙酯的菌种ＬⅡ·Ｂ和降解乳酸的菌株，经诱变育种使得菌株性能提高。菌株通过人工窖外培养后加入发酵酒醅中强化发酵，使浓香型基础酒中己酸乙酯平均增…… 查看详细 >
技术简介： 一种海红果酒的生产方法,采用海红果浓缩汁为原料,明胶除去丹宁,热冷处理与絮凝法相结合澄清工艺酿造海红果酒,所得果酒海红果香浓郁、海红果特点显著,颜色橙红鲜艳,澄清度高,酒香清纯,酒体丰满。…… 查看详细 >
技术简介： 简要技术说明：此项目将对微量元素、维生素对肿瘤的辅助抑制进行深入研究，开发一种有较好功效的保健啤酒。利用富硒大麦和啤酒酵母在发酵过程中可把无机元素转变为利于人体吸收利用的有机微量元…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种生产桑椹果酒的方法及产品，其特征在于：按下列步骤进行，桑果采收、分选、清洗；干燥；粉碎；初发酵：加入活性干酵母，果胶酶、二氧化硫进行初发酵；后发酵：取其清汁进入后发…… 查看详细 >