技术简介： 石斛产品开发分三个阶段“初加工、深加工、精加工”,每个阶段为3个主打品种。初加工是将鲜石斛加工成药材,主打品种为：石斛精品药材鲜品、铁皮枫斗、铁皮寸金;深加工阶段主要将石斛加工成市售的…… 查看详细 >
技术简介： “传统酱类人工接种和控制发酵生产技术”是江南大学联合企业共同攻关6年形成的具有自主知识产权的新型加工技术。并在2002年11月得到科技部农业成果转化资金重点项目的支持。本成果采用现代生物…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目在三维荧光光谱技术的基础上，建立光谱数据矩阵计算模型和处理方法，建立了基于荧光光谱和智能算法的食品安全检测新技术。应用于白酒检测，实现了白酒品种和年份酒年份的科学…… 查看详细 >
技术简介： 1、苹果醋苹果醋是以苹果为主要原料，利用现代生物技术，经酒精发酵、醋酸发酵制作而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有苹果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为…… 查看详细 >
技术简介： 维生素C磷酸酯钠（SAP）作为维生素C（AsA）多种衍生物中性能最好的一种，克服了AsA本身存在的缺陷（如受热、见光易分解和易氧化），在体内磷酸酶作用下迅速转化成AsA。SAP由于其优越的性能被广…… 查看详细 >
技术简介： 磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine，PS），又称二酰甘油酰磷酸丝氨酸，是一类普遍存在的磷脂，通常位于细胞膜的内层，尤其是大脑细胞膜的重要组成成分之一。它能调控大脑的各项功能正常运作，起…… 查看详细 >
技术简介： L-缬氨酸是生命有机体的重要组成部分，在生命体内物质代谢调控和信息传递等许多方面扮演着重要角色。L-缬氨酸属于八种必需氨基酸之一，也是三种支链氨基酸之一。L-缬氨酸发酵是典型的代谢控制发…… 查看详细 >
技术简介： 1成果简介D-异抗坏血酸作为维生素C的光学异构体，具有抗氧化作用强、氧化速度慢等优点，广泛应用于食品、医药、化工等工业领域。2-酮基-D-葡萄糖酸是D-异抗坏血酸的前体。经筛选获得一株以（NH4…… 查看详细 >
利用分子酶学、酶工程、基因工程和发酵工程开发新型酶制剂及功能性食品
技术简介： 酶制剂产品包括角质酶、磷脂酶A1、α-葡萄糖苷酶、β-葡萄糖苷酶、木聚糖酶、普鲁兰酶、异淀粉酶、生麦芽糖淀粉酶、β-淀粉酶等；功能性食品包括α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、大元环糊精、…… 查看详细 >
技术简介： 农业废弃物中富含木糖，木糖以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中，可通过水解等农林业副产物如玉米芯等获得。如何利用廉价农业废弃物中木糖发酵生产高附加值产物具有重要前景。本实…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介磷脂酶D是一种用于磷脂改性的工业化生产用酶，近年来研究较多且效果比较明显的是通过微生物发酵的方法获得磷脂酶D。磷脂酶D主要用于两个方面：一是从卵磷脂出发，通过磷酸基转移反应…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介精氨酸酶它能将精氨酸水解，生产鸟氨酸和尿素，是生物体中参与尿素循环而起作用的酶。基于这个反应机理，目前精氨酸酶一方面可用于功能性氨基酸L-鸟氨酸的生物制备；另一方面可作为…… 查看详细 >