技术简介： 本发明公开了一种高保水性无糖蒸蛋系列产品的制备方法，该产品以鸡蛋、牛奶为主要原料并辅以其他健康食材，以传统“蒸”的方式将其制成热凝固调味蛋制品。本发明以持水率、感官指标为评价标准，…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种基于毛霉型豆豉特征风味的快速后熟发酵技术，属于食品发酵领域。本发明的步骤包括：洗豆、浸泡、蒸煮、接种制曲、拌料、接种耐盐微生物后发酵。通过采用纯菌种制曲前发酵来提高…… 查看详细 >
技术简介： 一种调味溏心蛋溏心蛋是由以下制备方法所制得：（1）将鸡蛋按照质量标准分级；（2）将传热介质的温度升至80℃~95℃；（3）将鸡蛋完全浸没到传热介质中，煮制7~10分钟；（4）将煮制后的鸡蛋在10…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开一种魔芋鸡蛋干及其制备方法魔芋鸡蛋干制备方法包括（1）提供蛋清液；（2）按重量份数计，将所述蛋清液100份与魔芋粉溶液（1～40）份、第一调味料混合物（1～10）份、第二调味料混合…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明属于生物发酵领域，具体涉及一种酱味食醋及其酿造方法。以大米、糯米、麸皮、谷糠、稻壳为原料，通过传统工艺蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、封醅、淋醋、陈酿后制得的食醋，其特征在于…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种不添加合成鲜味剂的调味料及其制备方法，该调味料包括以下组分：酶解液、白糖、食盐、酱油、淀粉、海藻酸钠、姜汁。本发明制备方法包括以下步骤：A、酶解：将低值鱼清洗后破碎…… 查看详细 >
煮米饭时装天然香料用香料盒-----专利名：配合饭锅用调味盒
技术简介： 配合饭锅用调味盒，是一种煮饭用辅助工具，具有能潜于饭锅(16)内底部(18)的扁盒，扁盒由上盖(1)和下盖(4)组成，上下盖的外表面为通透的不锈钢网格面(20)，上下盖的内表面为覆盖不锈钢网格面的纱…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种金蝉花醋的制备方法，以金蝉花为原料通过两步发酵制备金蝉花醋，在金蝉花酒发酵过程中，实现金蝉花有效成分的初步提取与转化；在金蝉花醋的发酵过程中实现有效物质的进一步提取…… 查看详细 >
技术简介： 一种桑叶醋的制备方法，步骤为：干燥后的桑叶，经粉碎成粉状；以米酒为醋酸菌发酵的原料，其中乙醇浓度为7％～12％（v/v）；桑叶粉与米酒按质量体积比（0.5～3）g：100mL混合后，接入混合体系重…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：该专利涉及一种火锅底料及其制备方法。项目核心创新点：将火锅底料中难于消化的物质进行酶解、提取和浓缩，制成易于人体吸收的小分子浓缩营养物质，添加至火锅底料中，用于提升火锅底…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：该专利涉及一种金汤火锅底料的制备方法。项目核心创新点：采用生物发酵和酶解技术。项目详细用途：工厂化量产。预期效益说明：年产值6000万元。 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种调配型骨髓油状香精及其制备方法，该骨髓油状香精由下列组分：乙酸、丁酸、糠硫醇、丙硫醇、2-乙酰基吡嗪、二丙基二硫醚、二丙基三硫醚、4-乙基愈创木酚、大茴香醛、辛酸、肉桂醛…… 查看详细 >