技术简介： 本项目已应用在多种类型食品的感官评定和消费者测试中，建立了对多多种食品品评的完整的感官评价体系，获得各项目单位及学院的好评。1、项目简介本项目完成了对各种类型食品的感官评定及消费者…… 查看详细 >
报春苣苔属【紫薯蛋糕】（Primulina ‘GCCC’s Purple Sweet Potato Cake’）
技术简介： 一、课题来源与背景报春苣苔属【紫薯蛋糕】（Primulina‘GCCC’sPurpleSweetPotatoCake’）为苦苣苔科报春苣苔属的新品种。该品种于2020年向苦苣苔科植物国际登录权威世界苦苣苔协会（TheGesner…… 查看详细 >
技术简介： 随着我国人均生活水平的提高,人们对键康食品的关注越来越重视。但传统广式月饼属高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,吃过后容易诱发血糖升高、肠胃不适等症状,使得广大民众对其既爱又恨。木糖醇…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源：自选课题。背景：山药是药食同源的产品,含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸、微量元素、多糖等成分,具有调节免疫力、抗氧化、抗衰老及抗肿瘤等功效。山药的保鲜和贮藏技术一直得到人们的…… 查看详细 >
技术简介： 1)本项目来源于吉林省中医药管理局,项目编号为2020016。2)根据林蛙油、人参、枸杞子药材特点,对林蛙油进行了低温超微粉碎;人参、枸杞子水提后浓缩、干燥粉碎,与辅料混合、制粒、干燥、压片后制…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景：冰激凌是一种广为消费者喜爱的休闲食品,其主要原辅料为奶油和糖,属于高脂高糖的高热食品。随着人们生活水平的提高,糖尿病及肥胖人群日益增多,消费者希望冰激凌的热量能够降低…… 查看详细 >
技术简介： 柚子属芸香料常绿乔木柚树的果实。柚子皮可食用,营养丰富,含量有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。鲜柚皮由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品…… 查看详细 >
技术简介： 口成果简介从乳酸乳球菌等益生菌中分离了乳链菌肽等不同肽类活性产物（20-35氨基酸），对沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌等具有很好的抑菌活性。可用于奶制品、肉类、海鲜、…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介干燥技术广泛应用于果蔬加工，是一项重要的食品加工技术。热风干燥是果蔬干燥最常用的技术，设备成本较低。热泵是通过特制干燥系统从低温热源吸取热量，在较高温度下作为有用热能进…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介热泵是通过特制干燥系统从低温热源吸取热量，在较高温度下作为有用热能进行干燥的一种干燥方法。热泵系统内的工作介质，首先在蒸发器中吸收来自干燥过程排放废气中的热量后，由液体…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介目前常用的果蔬脱水方式有热风干燥、真空低温油浴干燥、真空冷冻干燥等。热风干燥虽然能耗低，但产品品质差，干燥时间长；真空低温油浴产品虽口感好，但因含油率较高，保质期较短，…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介真空冷冻锁鲜绿色天然及复合果蔬脆片系列产品，优选百分百天然果蔬及食药同源食材，依托先进的最少加工理念，采用先进的绿色高效节能真空冷冻锁鲜干燥、超细粉碎、质构重组、均衡营…… 查看详细 >