技术简介： 本发明公开了一种发芽糙米凤梨酥，包括皮料和馅料，其中，皮料按照质量份由以下组分构成：低筋面粉30份-50份，高筋面粉5份-15份，发芽糙米粉20份-80份，黄油25-55份，糖粉15份-45份，食盐0.1份-…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开一种黄年糕，按重量份计，包括以下原料：大米50-160份、变性淀粉4-18份及碳酸钠0.1-10份，通过以下步骤制作得到：将大米洗净浸泡、磨粉、拌入变性淀粉和碳酸钠、蒸熟、挤压成型。该制…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种采用真空冷冻干燥制备猕猴桃果脯的方法，将猕猴桃去皮、切片后在护色液中浸泡，然后再将其置于硬化液中硬化；硬化后在糖液中超声波预处理；之后再依次进行真空渗糖、预冻、真空冷冻干…… 查看详细 >
技术简介： 1、简介直链麦芽四糖属于直链麦芽低聚糖，是一种新型功能性糖源，是最具潜力的麦芽低聚糖之一，其甜度较低（蔗糖的20%左右），保湿性强，能有效地抑制结晶及淀粉老化，在食品中起到保湿并改善质…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：本发明公开了一种无糖保健型甜月饼，包括饼皮和饼馅，其特征是：由鲜罗汉果甜味素分别加入到饼皮和饼馅的原料中混拌均匀制成；其中：饼皮是由按重量份比计的鲜罗汉果甜味素5；炒灿米…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：本发明公开了一种保健型无糖甜饼干，包括由下述按重量份配比计的鲜罗汉果甜味素5；面粉950；麦芽糊精50；植物油1.5-2；泡打粉2-4经混匀制成。本发明采用酶灭活、凝聚、载体三项技术生…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：本发明公开了罗汉果香甜晶在治疗糖耐量异常中的应用，罗汉果香甜晶是由鲜罗汉果果实经热水浸提、高温固化蛋白质、破碎、再浸提，得到的罗汉果四环三萜浸出液，再经硅藻土过滤后与改性…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种由纤维素生产还原糖的方法，所述方法的特征在于在去离子水中，催化剂1-(3-磺酸基)丙基-3-烷基咪唑磷钨酸盐(下文称(CnIMPS)3PW12O40，n＝1，2，3，4，5，6，7，8，10，12，1…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种以蔗糖为原料，采用预辐射制备蔗糖基聚合物产品的方法，其制备工艺步骤为：以固体蔗糖为主要原料，用辐射源进行预辐射，得到活化蔗糖，然后在反应釜中将活化蔗糖和含乙烯基水溶性…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种黑蒜软糖及制备工艺，其特征在于：包括糖类、黑蒜液、胶类添加剂、柠檬酸、水，通过本发明公开的黑蒜软糖制备工艺制备出的黑蒜软糖，成本低，而且口感独特；因为黑蒜软糖的主要…… 查看详细 >
技术简介： “可微波无铝油条工业化生产技术及装备”获2010年中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖。1、项目简介油条作为我国传统食品，具有悠久的历史和广泛的被接受度，但是目前油条主要由地摊小贩加工…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种零反式低饱和脂肪酸冰淇淋及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以植物油、凝胶剂为原料，按照相应比例混合，通过加热搅拌、调温静置冷却的方法使液态的植物油固化…… 查看详细 >