技术简介： 华东公司先后从德国、法国、意大利引进压榨、发酵、过滤、冷稳定等国际先进全套酿酒设备；引进多台速效冷冻机和国际领先水平的嘉尼米德发酵罐；扩建了一批贮酒罐和冷冻罐；进行了全部采用“单干…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：课题来源于广东省科学技术厅。背景：柑桔是广东重要特色水果,根据国家统计局数据显示,2016年全国柑桔产量3764.87万吨,仅次于苹果4388.23万吨。2013年广东柑桔产量达494.33万…… 查看详细 >
技术简介： 1项目背景、目的和意义酒标上的关键信息（产地、品种）是消费者选择的基础,也是制造商以假充真、以次充好的目标。世界上许多葡萄酒生产国已经建立了葡萄酒原产地保护制度,我国葡萄酒产业起步较…… 查看详细 >
技术简介： 甘蔗糖蜜是甘蔗制糖的副产物,其中含糖分50%以上,直接排放将造成环境严重污染,以其为原料生产乙醇不仅可以解决蔗糖生产对环境的污染问题,而且可减少乙醇生产对粮食的消耗,意义显著。目前,甘蔗糖…… 查看详细 >
技术简介： 以大米为原料，采用纯种根霉、曲霉和酵母为发酵剂，利用葡萄糖转苷酶的酶促作用将麦芽糖、葡萄糖转化为低聚异麦芽糖。酵母利用麦芽糖、葡萄糖生成酒精，但酵母不能利用低聚异麦芽糖，因此最终产…… 查看详细 >
技术简介： 1任务来源《菊香白酒生产工艺及配方研究》项目,为开封大宋酒业有限公司委托开封大学研究开发的横向课题。2该项目的立项依据菊花起源于中国,为开封市市花,我国很早特别是在北宋时期就有饮菊花酒…… 查看详细 >
岭南特色富含花色苷的果酒、果醋超声催陈关键技术及产品功能评价研究
技术简介： 岭南特色富含花色苷水果酿造的果酒果醋具有很高的附加值,是重要深加工产品。然而这类特色产品的开发周期长,色泽,产品风味和营养物质的变化规律不清楚,而且缺乏花色苷的生物活性评价的数据。这些…… 查看详细 >
技术简介： 本项目针对啤酒高浓酿造生产中的亟待解决的关键技术难题诸如超高浓麦汁制备技术、超高浓酿造酵母定向选育技术、超高浓酿造酵母胞内生理代谢特性及调控技术、促发酵肽的高效制备与应用技术和超高…… 查看详细 >
技术简介： 本研究涉及含酒精饮料的制备领域。本研究的特征是：以树莓为酿造原料，将其先制成树莓原酒和酶解树莓汁或树莓浓缩汁。发酵时，首先将酶解树莓汁或树莓浓缩汁调整至5-10BX，接入人工酵母，发酵旺…… 查看详细 >
技术简介： 一种干红枣酒的生产方法,取优质大枣烘干后清洗干净,并将其与水混合,煮沸并维持一定时间,将枣皮捣烂并向其中加入二氧化硫、柠檬酸调节枣液的pH值,加入混合酶酶解,然后,分离提取枣汁,调节枣汁的糖…… 查看详细 >
技术简介： 38°良友曲酒，无色透明、香色纯正、舒适、酒体协调、低而不淡，具有良友曲酒本身固有的风格，是我省一种较成功的低度酒。 查看详细 >
技术简介： 低压动态煮沸技术，可以在很小的投资和无须更换主体设备的情况下，大大提高啤酒的质量参数并且可以做到很好的成本回报。目前此技术是在最小的资金投入下，可达到最大的投资回报。该系统主要能为…… 查看详细 >