技术简介： 己酸，分子式CH3（CH2）4COOH，外观与性状：油状液体。熔点（℃）：-3.9，沸点（℃）：205.4相对密度（水=1）：0.93，微溶于水，溶于乙醇。丁酸，分子式CH3CH2CH2COOH，相对分子量，88.10，无色…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究筛选出根酶菌ＲＡ１和ＲＡ４菌种为微生物凝乳酶试验菌株，摇床试验表明，选择适宜的培养基组成，培养温度及ＰＨ值，其酶活力较高，其代谢产物具有较强的凝乳作用。由于采用强制通讯发酵…… 查看详细 >
技术简介： 本研究通过分离、筛选鉴定出高产纤维素酶和木质素酶的四株微生物真菌菌株：球孢枝孢菌(Cladosporiumsphaerospermum)、米曲霉(Aspergillusoryzae)、毛木耳(Auriculariapolytricha)、香菇(Lentinu…… 查看详细 >
技术简介： 传统泡菜、芽菜、冬菜、榨菜等是靠自然选择进行了微生物发酵生产，受季节和环境的影响很大，存在着发酵周期长、质量不稳定、不利于规模化、标准化生产等诸多弊端。但利用活性乳酸菌干粉可以弥补…… 查看详细 >
技术简介： 一、任务来源本项目属自选项目，项目由山西水塔老陈醋股份有限公司承担。研究中心负责生产配方、生产工艺的考察确定、样品的分析测试、以及试验数据整理工作，生产车间积极配合，在试验设施等方…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：本技术成果（已申请发明专利CN202110084557.8进入实审末授权）是一种醒酒发酵饮料及其制备方法涉及醒酒饮料的技术领域。现面向有兴趣的食品生产、保健品、医药产品企业或个人转让技术…… 查看详细 >
技术简介： 1.油炸黄粉虫黄粉虫的幼虫、蛹经过排杂处理、烫漂、沥干水分，再经过爆炒或油炸，加入调味料即可食用。营养丰富，风味独特。2.速冻黄粉虫将黄粉虫洗净，经过排杂处理后整形、挑选，然后装入食品…… 查看详细 >
技术简介： 口成果简介以酿酒酵母为载体,通过生物转化将无机态微量元素转化为新型有机态微量元素，即生物态微量元素，突破了无机微量元素吸收利用率低、毒副作用大，存在安全风险等限制。通过微生物育种技…… 查看详细 >
技术简介： 有关川菜历史、产品特性、产品开发等已有众多研究报道,尹敏等的研究认为,川菜风味的形成,除了菜肴物料和烹饪技术,还基于川菜调味料及其烹饪调味过程。川菜调味料种类众多,是川菜各类菜肴风味必…… 查看详细 >
磷脂酰丝氨酸生物催化合成酶磷脂酶D的规模生产及酶制剂的应用开发
技术简介： (1)开发了发酵过程控制技术,确定了最优工艺参数及流程,建立了表面展示磷脂酶D毕赤酵母工程菌规模发酵工艺;（2）开发了磷脂酶D全细胞催化剂制备技术,建立了表面展示磷脂酶D工程菌株提取及干燥工…… 查看详细 >
技术简介： 基于目前传统大豆发酵食品开发不足的问题,该项目研究在湖北省农业科技创新中心“特色农产品深加工及综合利用创新团队”项目的支持与资助下完成。1.项目研究了适宜于豆豉发酵的、耐盐的和蛋白酶…… 查看详细 >
技术简介： 大豆是黑龙江省的主要农作物资源,其深加工产品大豆油、豆奶、豆粉也是我省的主打产品。豆渣是大豆深加工的下脚料,是我们的优势资源,营养丰富,含水量高,不易储存,夏天一天就腐败,目前主要作为饲…… 查看详细 >