技术简介： 该成果的产品包括：生姜发酵酒、生姜白兰地，生姜起泡酒，生姜（预调）鸡尾酒，姜风味饼干，生姜渣酵母培养物等系列产品的加工技术。所有产品技术成熟，可以进行中试生产和产业化。成果先进性：…… 查看详细 >
技术简介： 小麦麸皮不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿质元素，还含有非常珍贵的酚酸类抗氧化活性物质。小麦麸皮中的酚酸只有小部分以游离形式存在，大部分通过酯键或醚键与细胞壁多糖结合在一起，以束缚型…… 查看详细 >
技术简介： 一、半干法变性淀粉生产技术针对目前湿法变性淀粉生产存在的流程长、设备多、主要化学试剂的反应效率低、反应时间长、收率低、产生大量难以处理的高盐污水等缺点，开发出了半干法变性淀粉生产的…… 查看详细 >
技术简介： 以山东省主栽涩柿鲜果资源加工利用为目标，开发有机柿果保鲜、脱涩、保脆新技术，有机柿干标准化加工技术，柿子发酵酒酿造技术，人工柿霜糖制作技术。有机柿干产品色泽鲜亮、口感柔软，达到有机…… 查看详细 >
技术简介： 1成果简介微波耦合加热移动物体的过程，在数学与物理的建模上，通常认为是极其复杂的过程，普通人员很难掌握，另外，模拟仿真计算还极其耗时。为解决此问题，我们利用运动的相对性原理和不同物…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研发了宁夏回乡老醋的制作新工艺，以大米、小麦、麸曲为原料制成醋母，将麦麸、稻壳、醋母混合进行固态发酵制成食醋，解决了宁夏回乡老醋用料使用率低、周期长、卫生质量差、产品质量不稳…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：本成果开发了一种鸡蛋综合深加工的方法，通过合理的工艺方法，获得高附加值的溶菌酶、卵磷脂、卵黄抗体、胆固醇和蛋黄油，以及副产物蛋清粉、蛋黄粉和蛋壳粉。该成果的实施能够大大提…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目专为开发调味休闲类食品而设计，可实现水产品、禽类、果蔬类的非发酵腌制食品的快速生产，技术成熟，工艺简洁，操作简单、低能耗，低成本且品质优越。可实现目前市面上主流的…… 查看详细 >
技术简介： 本项目已应用在多种类型食品的感官评定和消费者测试中，建立了对多多种食品品评的完整的感官评价体系，获得各项目单位及学院的好评。1、项目简介本项目完成了对各种类型食品的感官评定及消费者…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介：本项目是本大学孙秀兰教授主持的完成的，成功扭转了我国长期以来食品企业规模化脱毒技术和设备不足的局面，获2018年度江苏省科技进步奖一等奖。2、主要创新内容及技术突破：构建了…… 查看详细 >
技术简介： 本大学食品学院经长期研究，解决了食用配料（如有机酸、食盐等）胶囊化包埋/温度控制释放这一难题，制备出了芯材含量达90-92%、颗粒细度为40-80目的胶囊化产品，具有良好的流动性，使用方便，性…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获“十一五”国家863项目、“十二五”国家科技支撑项目支资助。并获2009年中国食品工业协会科学技术奖一等奖、2012年中国商业联合会科学技术奖三等奖。1、项目简介针对食品中的脂溶性营养…… 查看详细 >