技术简介： 项目获是国家十五科技攻关项目；获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。1、项目简介国内外研究证明，稻谷中64%的营养素集中在米糠中，世界上誉米糠为“天赐营养源”，美国、日本等发达国家…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介五谷杂粮和杂豆营养价值较高、但蒸煮不易熟，本项目将杂粮和杂豆进行预糊化处理后干燥，在保留杂粮和杂豆外观品质的基础上，提高了他们的糊化度，经过营养复配后制成米伴侣的形式，…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对藜麦的种植与推广过程中的关键技术，自主研发和改良了机械设备，选育出具有相对稳定基因型的适宜本地种植和推广的藜麦品种2种。项目获得3项发明专利，2项实用新型专利。通过项目实施，…… 查看详细 >
技术简介： 抗性淀粉（RS）是近些年来国际上新兴的食品研究领域,它是指不被健康人体小肠消化吸收的淀粉,是一种极具生理功能潜力、具有良好食品加工特征的可用于制造高品质食品的成分。RS具有比膳食纤维更优…… 查看详细 >
技术简介： (1)任务来源①湖北省科技支撑计划（研究与开发）“蔬菜保鲜与品质控制技术研究”,项目编号2015BBA206,2015年3月立项;②湖北省创新专项（重大项目）“基于UPLC/QTOF-MS技术代谢组学方法的糖尿病…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目主要研发任务：1.小麦谷朊蛋白酶解工艺优化2.小麦谷朊蛋白酶解产物的分离精制3.产品中试4.工艺、设备优化及试生产二、项目关键技术突破及创新点：关键技术：小麦谷朊蛋白定向可控酶解技…… 查看详细 >
技术简介： 1、主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况我国丰富的大米资源以及社会消费需求为米制食品产业的发展提供了重要的物质基础和经济基础，但与小麦粉和面制品相比，大米制品产业链非常短，行…… 查看详细 >
技术简介： 1主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况大米淀粉及大米淀粉糖是稻米深加工的两个主要产品，但这两大主要产品生产过程中均会产生大量的加工副产物--大米粗蛋白粉（蛋白质含量约为60%），因…… 查看详细 >
技术简介： 1、简介麦芽糊精是以淀粉为原料，通过生物酶法控制淀粉水解程度，从而得到DE值处于5-20的淀粉水解产物。麦芽糊精的分子量介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养…… 查看详细 >
技术简介： 1、主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况稻米是我国主要粮食作物，其稻米加工过程中会产生大量的碎米副产物，如何高效利用好这些副产物，成为稻米加工企业利润增长的关键,同时也是节粮增…… 查看详细 >
技术简介： 项目获国家自然科学基金、“十二五”科技支撑项目资助。相关成果获食品工业协会科技进步一等奖，中国粮油协会科技进步二等奖。1、项目简介以不同来源的淀粉为原料，将物理热处理与化学水解方法…… 查看详细 >
技术简介： 本项目基于国家科技攻关计划“小麦深加工技术研究与开发”（编号为2001BA501A04）的相关研究成果。1、项目简介肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。肽具有吸收快、无过敏、生理活性强等优点，是…… 查看详细 >