技术简介： 1、课题来源与背景如何降低重金属对人体危害已成为目前仄待解决安全性问题之一。目前,解毒剂主要是依靠化学合成,生物利用度低,还伴有较大副反应,因此,如何找到一种天然高效的对重金属具有解毒作…… 查看详细 >
技术简介： 本成果通过利用自主从植物中提取的有效抗菌、抗氧化成分和行业通用的食品抗菌剂和纳米材料,对食品包装常用的PE、PET和EVOH等树脂进行改性、复合,赋予普通的包装材料可控释的长效抗菌保鲜性能。…… 查看详细 >
技术简介： 本研究拟从前期积累的海洋放线菌资源出发，通过微生物系统分类整理，发现海洋放线菌新种，进而以活性筛选为导向、对放线菌新种次级代谢产物进行HPLC化学指纹图谱分析，可快速获取目标化合物。应…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介针对不同国内外需求，依托7个纵向课题资助和产学研横向联合研发，开发了两大类20多个高品质水产加工创新产品，较好地解决了传统水产食品加工方法中普遍存在的加工和贮藏过程中品质变…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介集成应用微生物发酵技术、低盐快速腌制技术、糟醉技术、绿色高效净化技术、栅栏技术、低强度杀菌技术、新型包装技术等现代食品加工技术对鱼类、泥螺等水产资源进行生物加工利用，开…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介项目获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖，适用于水产品加工及水产品加工废弃物再利用，产品在成本、产品市场、资源利用率、环保等方面具有良…… 查看详细 >
技术简介： “名优淡水鱼（鲈鱼）非热灭菌及保质关键技术”由如下两个项目支持：湖北省重大科技创新计划（2015ABA038）项目,执行时间为2015年1月至2017年12月;项目主持单位：湖北省农业科学院农产品加工与…… 查看详细 >
技术简介： 本项目成功将自溶酶技术应用于即食海参产品的加工中，通过控制加工温度、时间、Ph等条件，实现对海参自溶过程的有效控制，在最大限度保留产品活性成分的同时，提升即食海参的品质，相关技术达到…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为福建科技重大专项专题项目“蕉城区飞鸾镇农产品精深加工关键技术研究与示范”（项目编号：2006SZ0001-9）的子课题。该研究成果以鱼肉、淀粉为主要原料，在擂溃后期使用臭氧水，通过对鱼…… 查看详细 >
技术简介： (1)以水生生物副产物为开发对象,以制备胶原蛋白及多肽为目标,对胶原蛋白的提取、酶解梯级肽分离等关键技术进行研究,建立起连续、稳定、高效制备胶原蛋白梯级肽的工艺技术,主要包括：鱼皮等胶原…… 查看详细 >
技术简介： (一)课题来源与背景;本课题为甘肃省中小企业科技创新基金项目。冷水性鲑鳟鱼养殖是甘肃渔业的特色和优势,特别是近几年发展起来的刘家峡水库三倍体虹鳟养殖,确立了甘肃鲑鳟鱼产业在国内的领先地…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介鱼骨是淡水鱼加工中的主要废弃物。本技术利用鱼骨加工成鱼骨泥，采用现代食品技术大幅度增加鱼骨泥在香肠配料中的添加量，制备出高钙、高蛋白的营养、健康的新型鱼骨泥香肠2、创新要…… 查看详细 >