技术简介： 项目组在1999年至2011年期间针对西南大西洋阿根廷滑柔鱼系统地开展了资源调查、监测与试验,积累了丰富的现场调查数据,掌握了其生物学特性、中心渔场形成机制及与环境因子的关系,建立了资源补充…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以我市东部沿海地区丰富的鲨鱼资源和加工基地为依托，进一步开发鲨鱼的深加工制品，利用科学加工和风味调配进一步深入开发具有营养、美味、方便、具有较长的货架期等特点的制品，产品的卫…… 查看详细 >
技术简介： 宁波市滩涂贝类苗种天然资源缺乏,90%以上来自人工培育,但人工培育技术稳定性不够,无法满足市场需求,主要因为新鲜培养的活体微藻细胞是贝类苗种培育的唯一饵料选择,而现有常规饵料微藻种类并不能…… 查看详细 >
技术简介： 本项目是江西师范大学涂宗财教授课题组自选课题之一。本项目从鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼内脏、鱼白等方面进行全面的综合利用,一方面提高鱼肉的加工效率,降低生产成本,另一方面合理利用鱼骨、…… 查看详细 >
技术简介： 本项目充分利用我市丰富的鲶鱼（主要是革胡子鲶）及其副产品,利用鱼糜乳化技术、肌肉凝胶控制技术、生物发酵工程技术以及控制鱼糜凝胶劣变技术研究成果,在国内首次将鲶鱼加工成系列“鱼糜罐头制…… 查看详细 >
技术简介： 充分利用长江盛产野生鱼类资源，以长江野生鱼为原料，探讨传统加工工艺的标准化及工业化生产，研究现代高新技术在水产品加工中的应用，提高传统产品的加工质量，研发3－5种长江野生鱼加工制品，…… 查看详细 >
技术简介： 本项目为上海市科技兴农重点攻关项目：虾类深加工技术的研究（沪农科攻字（2005）第8-3字），时间为：2005.12～2008.12。本项目旨在研究和优化冷冻虾仁（以罗氏沼虾为例）加工工艺，提高产品质…… 查看详细 >
技术简介： 我国是淡水鱼养殖大国，淡水鱼加工率仅为30%-50%，产生大量的废弃物，其中鱼鳞、鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，本项目采用低酸脱钙、有机溶剂脱脂、低温短时提取、挤压干燥等工艺。制造高品质鱼明…… 查看详细 >
技术简介： 一种赣南特产兴国鱼丝的机械化生产工艺流程，突破了传统的作坊式生产方式，保持产品原有风味，提高了产量，保证产品安全卫生。专利技术摘要：一种鱼丝及其生产工艺，涉及一种鱼肉食品生产，它既…… 查看详细 >
技术简介： 如今，琳琅满目、五颜六色的商品往往能够给消费者带来新颖和强烈的视觉冲击效果，从而增加他们的购买欲。传统的兴国鱼丝都是经手工统一的折叠成椭圆形。椭圆形的鱼丝已经深深的植入了消费者脑海…… 查看详细 >
技术简介： 1、虾仁制品亚硫酸盐残留控制关键技术资料一套;2、虾仁制品亚硫酸盐残留控制中试生产示范线一条;3、申请国家发明专利1项,发表核心以上期刊论文1篇以上。本项目成果自2018年11月在舟山市越洋食品…… 查看详细 >
技术简介： 本项目应用于食品科学技术领域。目前,鱼糜制品加工过程中,基本都是利用新鲜的淡水鱼糜和几种常见的淀粉,这使得鱼肉粉丝的品质没有很大的改善,产业化受到阻滞。因此,改善鱼糜丝状食品的品质问题…… 查看详细 >