技术简介： 充氮保鲜技术是指利用惰性氮气置换食品包装中残留氧气，从而减缓食品氧化变质以及抑制食品中好氧微生物生长繁殖，防止食品腐变，从而延长食品保质期的一种食品保鲜方法。它还有包装袋不紧缩，便…… 查看详细 >
技术简介： “青钱柳综合利用与产业化”被列为科学技术部2002年的星火计划项目，项目编号为：2002EA730001；该项目还得到江西省科技厅和江西省农业开发办的资助，列为江西省科技厅2003年农业重点项目和农业…… 查看详细 >
技术简介： 双孢蘑菇是世界上栽培面积最大、产量最多的食用菌,在我国的种植范围遍及20多个省、市、自治区,年产量超过100万吨,年出口量保持在50万吨左右。双孢蘑菇色泽洁白、质地柔嫩、含水量高,采后呼吸代…… 查看详细 >
技术简介： 1.题来源与背景本项目来源于吉林省科技发展计划,项目任务书编号为20090225。其研究背景是开发、生产出适合中国人口味的益生型系列干酪,提高我国干酪的加工水平,改善居民营养,提高吉林乳业的竞争…… 查看详细 >
技术简介： 硒是人体必需的微量元素,食物链中硒的水平和国民健康密切相关。我国有72%地区属于缺硒或低硒地区,2/3人口存在不同程度的硒摄入不足。严重缺硒将导致克山病和大骨节病,补硒能显著降低肝癌等多种…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果包括：1．刺梨果实及原汁的组合保鲜剂保鲜技术可保鲜一年，色香味不变，VC保存率为85%左右。2．果实干制保鲜技术保鲜一年，色香味不变，VC保存率达97%左右，干品含VC8800mg100g以上；3…… 查看详细 >
技术简介： 一、课题来源与背景该产品来源于浙江省科学技术厅,为浙江省省级新产品试制计划项目（编号：2015D60SA780021）。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景传统的花青素来源主要为浆果类（如蓝莓、越橘等）,原料昂贵,产品更是天价,而黑米中花青素含量较高,通过精深加工,改变了传统的粮食消费趋势,将黑米从简单的熬、煮的饮食中解放出来…… 查看详细 >
技术简介： (1)任务来源本项目来源于湖北新业烟草薄片开发有限公司的科技项目《提取液膜处理新装备的开发》,武汉工程大学和湖北中烟工业有限责任公司以合作单位的名义承担了部分研发任务。为贯彻落实国家烟…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于轻工技术领域，食品科学技术学科。变性淀粉作为食品添加剂种类很多，但不同种类不同变性程度的变性淀粉会使食品品质出现截然不同的变化。必须根据每种食品特点使用专用变性淀粉，才会…… 查看详细 >
技术简介： 该技术以红薯或玉米淀粉为原料,用酶法将其淀粉转化为偶合低聚糖,淀粉转化率高,其成品率为110％左右,糖的色泽好,葡萄糖的DE值在25以下,固形物不低于76％,产品达到国家规定的卫生标准。没有生产废…… 查看详细 >
技术简介： 蜂胶是蜂产品中的稀世珍品，经多年研究知其含有丰富的黄酮类化合物、萜烯、多种酶、多种生物活性物质及营养成分，它是继蜂王浆、花粉之后的又一种高级蜂产品。将其进行科学提炼，除杂之后可应用…… 查看详细 >