技术简介： 该项目以猕猴桃、水蜜桃和柑橘三种西部重要水果作为原料,通过本项目的实施,从猕猴桃、水蜜桃和柑桔的生长环境中分离得到了115株微生物,利用宏观形态和围观显微观察选择出来80株酵母菌进行综合系…… 查看详细 >
技术简介： 芝麻香型白酒是建国后创立的两个新香型之一，符合当今白酒淡雅、爽净的消费趋势，深受消费者的喜爱,被专家称为“最具发展前途的酒种”。景芝神酿已形成高中档、高中低度系列名酒，遍布山东省各…… 查看详细 >
多通道调节评价毛铺苦荞酒中功能因子对酒精性肝损伤的保护作用及机制研究
技术简介： 1、任务来源劲牌有限公司重点研发计划。2、应用领域和技术原理项目成果主要应用于白酒与保健酒等食品行业与医药行业领域。项目总体思路从实现毛铺苦荞酒等白酒的健康内涵出发,以“减小肝损伤”…… 查看详细 >
技术简介： 该产品以名贵的虫草等多种中草药和优质浓香型酒基精制而成,所培养的虫草子实体念虫草素高于其它培养方法,药物配伍科学,其酒精度（20℃V/V）40%左右,总酸0.3G/L,杂醇油0.03G/L,符合企业标准。处…… 查看详细 >
技术简介： “酱香型白酒机械化酿造设备集成创新与应用”项目主要包括四部分内容,分别为自动化机械制曲系统、自动化制酒系统、生产用冷却水循环系统和双层立体式自动化酒库。自动化机械制曲系统包含粮食进…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于生物工程领域,特别是涉及一种以黄豆、黑豆、绿豆（青豆）、白豆和红豆（红小豆）为主要原料直接生产的五豆五行全营养酒及其制备方法。随着科学技术的飞速发展,人类对酒文化的追求也由…… 查看详细 >
技术简介： 我国是山楂的原产地,靖西的大果山楂（CrataegusjingxiensisLi）是山楂中的优良品系,山楂原料资源丰富,但尚未对其进行有效的开发利用。大果山楂富含各类生物活性物质,对其进行有效成分提取及深加…… 查看详细 >
技术简介： 本课题针对低碳啤酒生物发酵技术亟需解决的关键难题,利用蛋白质组学、酶工程、发酵工程、基因组学、风味化学等高新技术,系统研究国内外啤酒大麦和麦芽品质的差异及其成因,开展低碳麦芽制备技术…… 查看详细 >
技术简介： 该项目系统阐明了以泸型酒为代表的浓香型白酒泥窖酿造中酒醅与窖泥微生物“分区共酵,协同产香”的生态功能接力现象,阐明了“泥窖生香”酿造工艺的机制;从影响浓香型白酒风味的主体有机酸代谢的…… 查看详细 >
技术简介： 清香型白酒是中国三大香型白酒之一,青稞酒是这一香型的典型代表,也是青藏高原地区独具风格的粮食白酒。青稞酒风格的形成与其发酵过程中的微生物群落密切相关。但由于其酿造微生物及其机制不清晰…… 查看详细 >
技术简介： 大曲发酵是一个自然发酵的过程,质量受曲房内外环境因素影响较大,导致不同曲房之间,曲房内曲块之间的质量差异性较大,研究大曲发酵时曲房内环境温湿度耦合的变化规律与分布特性,以及大曲发酵过程…… 查看详细 >
技术简介： (1)任务来源：自选项目。（2）应用领域和技术原理：属于果品深加工项目,其技术原理为通过微生物利用果品发酵酿造果酒。（3）性能指标1、感官指标色泽：呈淡黄色,富有光泽,清亮透明,无沉淀及悬浮…… 查看详细 >