技术简介： 口成果简介以活蚕蛹为培养基质，仿野生栽培得到和野生蛹虫草一致的产品。活蚕蛹培育的蚕蛹虫草，市场售价比用大米和小麦为培养基培育出的子实体高5-10倍，可以加工成蚕蛹虫草酒、袋泡茶等。□成…… 查看详细 >
技术简介： 口成果简介本技术包括清香型白酒发酵过程中的微生物群落构成、演替及功能等分析方法，开发出适用于液化、糖化、酒精发酵产生各种主体风味物质的功能菌种，构建了复合发酵菌剤，通过小试验证得到…… 查看详细 >
技术简介： 新谊牌漢詩酒是针对易疲劳和免疫力低下的亚健康人群研制、开发的具有延缓体力疲劳和增加免疫力保健功能的保健食品。我们采用传统中医理论对易疲劳者和免疫力低下人群进行共性分析，选用药食两用…… 查看详细 >
技术简介： 1、首先进行了冷冻催陈、加热催陈、微氧催陈、臭氧催陈和微波催陈的研究。通过试验得出,5种催陈方式对山葡萄酒的部分风味物质、色度和色调、感官指标都有很大的改善,有的指标已经很接近自然存贮…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果的工艺过程为：葡萄破碎后，在不锈钢罐内带皮发酵，合理使用发酵图表以控制发酵期；经静置澄清和硅藻土过滤后，再经自然冷冻，然后进入木桶陈化。在保证质量的前提下，较其他红酒缩短酿…… 查看详细 >
技术简介： 《一种干红、桃红葡萄酒的联动酿造工艺》发明专利技术依托广西重点研发计划《‘桂葡6号’两收果葡萄酒深加工关键技术研究》（桂科AB18126004）的具体实施形成的技术成果。该项目2018年7月立项,…… 查看详细 >
技术简介： 本项目通过对生啤酒的生物稳定性、浑浊和泡沫稳定性和风味稳定性三个方面的研究,建立了啤酒有害微生物快速检验技术规范和标准,以及白啤酒技术生产规范及其精细化管理标准,并建立啤酒风味保鲜期…… 查看详细 >
技术简介： 1、选用一株实验室保存菌株黑曲霉M-002,通过单因素实验和正交试验,确定麸皮培养基上最佳的产酶条件,在最佳培养条件下酸性蛋白酶活力达到1800U/g。2、研究黑曲霉M-002产酸性蛋白酶的酶学性质：最…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与研究背景：“野酿2号”两性花毛葡萄新品种具有高产、优质、适应性强、较抗旱、抗湿热、耐贫瘠等特性,鲜果具有出汁率高、果皮厚、单宁和色素丰富、香气独特等特点,含多种维生素、矿物…… 查看详细 >
技术简介： 本项目主要研究内容：1、如何在保证茶叶营养成分不流失的情况下使其和糯米自然发酵。2、茶汁萃取酿造法技术试验。3、茶酒功效与营养成分检测。4、红茶系列茶酒酿造方法研究试验。创新点：西乡绿…… 查看详细 >
技术简介： 一、任务来源本课题为中国酒业协会“中国白酒3C计划”课题。二、应用领域和技术原理西凤酒是最早的国家八大名酒之一,香气为独立的凤香型。项目运用现代分离与鉴定技术,检测到西凤酒1410种微量成…… 查看详细 >
技术简介： ①题来源与背景：来源：《特香型白酒生产全过程质量安全控制与检测技术的研究》课题来源于江西省科技计划重点项目,项目编号为：20151BBF60036,项目下达文号为：赣财教指[2015]24号。背景：白酒…… 查看详细 >